Gamba’s al ajillo

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 600 g rauwe gamba’s
• 4 teentjes knoflook, in plakjes
• 1 rode chilipeper
• 5 el olijfolie
• 2 el fijngehakte peterselie
• 1 citroen
• Stokbrood om erbij te serveren
• Zout

Bereiding

1. 1

   Pel de gamba’s en verwijder het darmkanaal. Dep ze droog. Snijd de chilipeper fijn; verwijder de zaadjes voor een mildere smaak.

2. 2

   Verwarm de olie met knoflook en chili op middelhoog vuur. Laat de knoflook geuren zonder te verbranden.

3. 3

   Voeg de gamba’s toe en bak ongeveer 2–3 minuten per kant, afhankelijk van hun grootte, tot ze ondoorzichtig en volledig gaar zijn.

4. 4

   Breng op smaak met zout en citroensap. Bestrooi met peterselie en serveer direct met stokbrood.